Schwäbische Festtagssuppe

Spargelcremesuppe

Cappuccino vom Bärlauch mit Frühlingsmorcheln und Geflügel-Curryklößchen

Spargelteller... frischer Stangenspargel mit Sauce Hollandaise, gemischtem Schinken, Kräuterflädle und neuen Kartoffeln

18,50 €

Spargel- Kräutercrêpes... Stangenspargel mit Räucherlachsstreifen im Kräuterflädlemantel mit Mousseline- Soße überbacken

15,50 €

Spargel....
mit Schweinemedaillon, kleinem Kalbsrückensteak oder Filetsteak
dazu wahlweise neue Kartoffeln, Kartoffelroulade oder Nudeln,
zerlassene Butter, frische Salzbutter oder Sauce Hollandaise

ab 22,00 €

Kalbsrahmschnitzel mit Champignons, handgeschabten Spätzle und Salaten vom Buffet

ab 15,00 €

Lammkotelette rosa gebraten mit Kräutern gratiniert dazu provenzalische Soße, Ratatouille und Kartoffelgratin

ab 17,00 €

Tranchen vom Rinderfilet an Rucolasalat mit Parmesanchips, Bärlauchpesto und Brochette

ab 21,50 €

Wildragout von Hirsch und Reh mit handgeschabten
Spätzle und Salaten vom Buffet

Jägertöpfle... mit Reh- und Hirschmedaillon, Hasenrückenfilet, Pilzmaultäschle und Lauchspätzle,
dazu Salate vom Buffet

Rehnüßchen rosa gebraten mit Morchelrahmsoße, Rotweinbirne, Mandelbrokkoli und Schupfnudeln

Bärlauchrisotto mit frischen Frühlingsmorcheln und gebackenen Frühlingsrollen

14,50 €

Spaghetti "mediterran"... mit Oliven, Kräutern, Tomatenwürfel und Zucchini, mit Ziegenkäse gratiniert

12,50 €

Erdbeer- Mascarpone- Törtchen mit Minzepesto, Mangochutney und Orangen- Chilisorbet

Geeister Basilikum- Limettenriegel mit konfiertem Rhabarber, Pistazienmuffin und Himbeersorbet

Kokosmilch- Panna cotta mit Limetten- Minzegelee, Ananaschutney und Passionsfruchtsorbet